Алергопрофіль “Молочний” – IgE
Алергопрофіль “Молочний”
Одним із продуктів, що найчастіше викликають харчову алергію в дитячому віці є молоко. У його складі налічується близько 40 білків, які можуть спричиняти алергічні реакції. Усі білки молока поділяють на казеїни (80% білків молока) та сироваткові білки (20%). Сироваткові білки представлені β-лактоглобуліном та α-лактальбуміном, і в меншій кількості, бичачим сироватковим протеїном, лактоферином, імуноглобулінами. Альфа-лактальбуміни та бета-глобуліни синтезуються в молочних залозах, а бичачий сироватковий протеїн, лактоферин та імуноглобуліни проникають із крові. При виявленні алергії на молоко який завжди обов’язково повне виключення молочних продуктів. Для якісної діагностики та призначення раціональної дієти нами представлений Алергоблот Молочний.
Склад алергоблоту Молочний:
- бичачий сироватковий альбумін (BSA),
- α-лактальбумін,
- β-лактоглобулін,
- казеїн,
- молоко коров’яче незбиране,
- молоко козяче незбиране.
Навіщо призначається дослідження:
- для діагностики харчової алергії, атопічного дерматиту, бронхіальної астми та ін.
- Визначення перехресної реакції на сироваткові білки молока та яловичого м’яса з
метою виключення вживання цих продуктів; - рекомендації щодо вживання термічно обробленого молока після провокаційних тестів (Oral Food Challenge).
Про антигени:
Бичачий сироватковий альбумін (BSA) – термолабільний білок, основний алерген яловичини та другорядний аллерген молока. Термічна обробка в домашніх умовах знижує, але повністю не видаляє його алергенні властивості. IgE-антитіла до бичачого сироваткового альбуміну можуть перехресно реагувати з альбумінами баранини та свинини.
Казеїн – основний білок молока. Так як він не є видоспецифічним білком, при алергії до нього можлива також підвищена чутливість до молока інших тварин та сирів (оскільки вони містять казеїн). Він не втрачає своїх властивостей при термообробці, тому за наявності сенсибілізації до казеїну необхідно відмовитись як від молока, так і від продуктів, до складу яких воно входить.
α-лактальбумін – видоспецифічний білок, тому за наявності антитіл лише до нього перехресна реакція на молоко інших тварин не спостерігається. Алерген термолабілен, а значить втрачає алергенність при термічній обробці. Також встановлено, що α-лактальбуміни мають перехресну реактивність з овальбуміном яйця, а також можуть спостерігатися перехрести при вживанні яловичини.
β-лактглобуліни – термолабільний білок, при тривалому нагріванні втрачає алергенність. Важливо зауважити, що люди з алергією на β-лактглобуліни можуть вживати тверді сири.
